Салат антипасті — італійська закуска з сиром та маринованими овочами

• Сир Проволоне↗100 г
• Ковбаса салямі↗100 г
• Перець болгарський червоний↗2 шт.
• Томати чері↗150 г
• Квасоля біла консервована↗200 г
• Оливки чорні без кісточки↗75 г
• Артишоки мариновані200 г
• Оливкова олія↗90 мл
• Оцет винний червоний↗1 ст. л.
• Гірчиця↗2 ст. л.
• Мед↗1 ч. л.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Перець чилі, порошок↗1 г
• Орегано сушене↗3 г
• Перець чорний мелений↗1 г
• Сіль↗3 г
• Базилік зелений, пучок↗6 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У глибокій мисці змішай оливкову олію, червоний винний оцет, гірчицю та мед. Додай часник, пропущений через прес, сушений орегано, чилі, чорний мелений перець і сіль. Ретельно перемішай вінчиком або виделкою до гладкої, однорідної емульсії.

2. 2

   Консервовану білу квасолю промий під холодною водою та дай їй добре стекти. Переклади квасолю в миску із заправкою, перемішай і залиш на 10–15 хвилин, щоб вона ввібрала смак.

3. 3

   Болгарський перець очисть від насіння та наріж тонкою соломкою. Салямі й сир проволоне наріж акуратними кубиками. Томати чері помий і розріж навпіл.

4. 4

   У великому салатнику з’єднай болгарський перець, томати, салямі, сир, мариновані артишоки та оливки. Додай квасолю разом із заправкою, всип дрібно нарізаний базилік і петрушку. Обережно перемішай, накрий салат і постав у холодильник щонайменше на 1 годину, щоб смаки поєдналися.

5. 5

   Подавай салат антипасті добре охолодженим. За бажанням прикрась свіжою зеленню безпосередньо перед подачею.