Тушкована капуста з айвою на реберцях — рецепт ситної страви для холодної пори

• Свинячі ребра↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Морква↗3 шт.
• Капуста білоголова↗1 шт.
• Айва↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Паприка мелена5 г
• Куркума↗5 г
• Коріандр мелений↗3 г
• Олія2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий ребра. Обсуши, розріж на порції й обсмаж на олії до золотистої скоринки. Виклади на тарілку.

2. 2

   Почисть цибулю та моркву. Цибулю наріж кільцями, моркву натри на тертці. Обсмаж на тій самій олії до м’якості.

3. 3

   Почисть айву. Видали серцевину, наріж скибочками й додай до засмажки.

4. 4

   Поверни ребра. Влий склянку води, приправ сіллю, перцем, паприкою, куркумою, коріандром. Тушкуй під кришкою до напівготовності м’яса.

5. 5

   Поріж капусту. Додай у каструлю, посоли, кинь лавровий лист, орегано та часник. Влий томатний сік. Тушкуй під кришкою, періодично помішуючи, доки капуста стане м’якою, а ребра — ніжними.

6. 6

   Готову страву розклади по тарілках і подавай гарячою.