Ватрушки з сиром та ожиновим конфітюром — рецепт домашньої випічки

• Яйця курячі↗2 шт.
• Молоко↗3 ст. л.
• Сметана 15%↗3 ст. л.
• Масло вершкове↗50 г
• Олія1 ст. л.
• Борошно пшеничне↗450 г
• Дріжджі пресовані↗12 г
• Цукор↗3 ст. л.
• Сіль↗1.5 ч. л.
• Ожина↗300 г
• Цукор↗50 г
• Лимон, цедра↗1 ч. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗2 ст. л.
• Сир кисломолочний↗500 г
• Вершки 20%↗250 мл
• Цукор↗4 ст. л.
• Жовтки↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку замішай тепле молоко, цукор та дріжджі. Через 10 хвилин додай решту інгредієнтів та вимішай. Миску затягни харчовою плівкою, зроби декілька отворів в плівці і постав в тепле місце на 2-3 години.

2. 2

   Змішай ожину з цукром і лимонною цедрою, провари 5 хвилин. Додай крохмаль, перемішай, провари ще хвилину й охолоди.Порада: можна використати будь-які ягоди.

3. 3

   Збий сир із вершками, цукром і жовтком до кремової текстури.

4. 4

   Тісто поділи на 9 частин. Зроби кульки, виклади на деко. Змасти ложку олією чи розтопленим маслом і зроби заглиблення.

5. 5

   У кожну заготівлю поклади спочатку сирну начинку, зверху — ложку конфітюру. Постав у холодну духовку, вистави 175 °C та випікай 45–50 хвилин.