Макарони під м’ясним соусом — ситна вечеря в італійському стилі

• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Корінь селери↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• М’ясний фарш↗400 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Вино червоне сухе↗100 мл
• Овочевий бульйон↗150 мл
• Томати↗200 г
• Розмарин, гілочка↗1 шт.
• Макарони↗250 г
• Петрушка, пучок↗0.5 шт.
• Сир твердий↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріж цибулю та моркву кубиком, селеру — дрібно. Обсмаж овочі на олії до м’якості.

2. 2

   Додай подрібнений часник і томатну пасту, і ще тушкуй кілька хвилин.

3. 3

   Додай фарш, сіль, перець і ретельно перемішай.

4. 4

   Влий вино, бульйон, додай м’якуш томатів. А також поклади у пательню гілочку розмарину.

5. 5

   Тушкуй соус під кришкою на маленькому вогні, мінімум, 30 хвилин.

6. 6

   Тим часом відвари у підсоленій воді макарони (мушлі) до стану аль денте. Потім воду злий (трохи залиши для соусу).

7. 7

   Додай трохи води з-під пасти у соус і перемішай.

8. 8

   Поклади готові макарони у пательню і перемішай так, щоб кожна мушля наповнилась рагу.

9. 9

   Виклади макарони у тарілку, додай нарізану петрушку і посип тертим сиром.