Ньокі з грибною підливкою — рецепт від Тетяни Літвінової

• Шпинат↗100 г
• Рикота↗250 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Сіль↗3 г
• Сир твердий↗40 г
• Пармезан тертий↗80 г
• Перець чорний мелений↗1 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Чебрець, гілочка↗3 шт.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Печериці↗450 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Білі гриби, сушені↗25 г
• Курячий бульйон↗350 мл
• Вершковий сир↗80 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю і часник почисть. Цибулю наріж напівкільцями, часник подрібни. Переклади в розігріту сковороду з олією, вершковим маслом і чебрецем. Готуй, помішуючи, протягом 6-8 хвилин. Додай нарізані печериці та подрібнені в пудру сухі білі гриби. Готуй під кришкою 15-20 хвилин, потроху додаючи бульйон. Змішай борошно зі склянкою холодної води та влий у сковороду. На останок поклади вершковий сир та спеції й ще раз перемішай.

2. 2

   Шпинат залий крутим окропом та відтисни після того, як він стане мʼяким. Змішай рикоту, яйця, відтиснутий шпинат, борошно, спеції, натертий сир пармезан та заміси тісто. Сформуй невеликі кульки та додай їх до соусу. Готуй протягом 5-7 хвилин під закритою кришкою.Порада: соус має покривати кульки ньокі, тому якщо рідина занадто густа, додай ще води та викладай кульки в киплячий соус.