Салат зі спаржі — рецепт з фетою та смачною заправкою

• Спаржа↗900 г
• Оливкова олія↗40 мл
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.5 ч. л.
• Діжонська гірчиця↗20 г
• Лимон, сік↗20 мл
• Лимон, цедра↗20 г
• Оливкова олія↗80 мл
• Цибуля червона↗1 шт.
• Зелена цибуля↗20 г
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.5 ч. л.
• Фелата↗90 г
• Зелена цибуля↗20 г
• Зелень↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріж червону цибулю дуже дрібно, кріп і зелену цибулю подрібни.Фету розкриши руками. У спаржі відламай жорсткі кінчики.З лимона почисть цедру (без білої частини) та вичави сік.

2. 2

   Змішай гірчицю з лимонним соком, додай 4 ст. л. оливкової олії, сіль, перець, цедру лимона, зелень і дрібно нарізану цибулю. Добре перемішай.

3. 3

   Духовку розігрій до 180°С.Спаржу змасти 2 ст. л. оливкової олії, посоли й поперчи. Виклади на застелене пергаментом деко і запікай у духовці 15 хвилин. Порада: можна також запекти на грилі або сковороді-гриль 3–4 хв. Тоді спаржу потрібно перевертати, доки не стане м’якою.

4. 4

   Готовій спаржі дай охолонути, потім наріж навскіс. Полий вінегретом.

5. 5

   Змішай спаржу з подрібненим кропом і зеленою цибулею. Зверху посип розкришеною фетою і подавай. Фото: SHUBA