Гарбюр — французький густий суп з беконом і квасолею
На порцію
Гарбюр — це традиційний густий суп з південного заходу Франції, з Гасконі. У минулому його готували місцеві селяни, поєднуючи прості, доступні продукти: овочі, картоплю, квасолю, а також бекон чи копченості для аромату. Цей представник французької кухні м
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Якщо використовуєш суху квасолю, замочи її на ніч у холодній воді. Потім відвари до готовності (приблизно 1 годину). Порада: можна використати консервовану квасолю, додавай її в суп за 10 хвилин до готовності.Овочі почисть, помий і наріж кубиками. Бекон поріж тонкими смужками.
- 2
У великій каструлі розігрій олію, обсмаж бекон до рум’яної скоринки. Додай нарізану цибулю, моркву, ріпу та селеру. Тушкуй 5-7 хвилин, поки овочі стануть м’якими.
- 3
Додай картоплю, квасолю, лавровий лист, чебрець і влий бульйон. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари на повільному вогні, приблизно, 40 хвилин.Порада: можна використати курячий бульйон.
- 4
Додай часник, посоли і поперчи за смаком. Потоми ще 5 хвилин, а потім вимкни вогонь і дай супу настоятися під кришкою 10-15 хвилин.Порада: якщо суп вийшов дуже густим, просто розбав його додатковим бульйоном.Посип готовий суп подрібненою зеленню та подавай гарячим із хрустким хлібом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою