Смажена курка по-ямайськи — хрумка, гостра і непристойно смачна

• Курка↗1600 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Соус гострий перцевий↗2 ч. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Курячий бульйон, кубики↗1 шт.
• Імбир мелений↗1 ч. л.
• Перець білий мелений↗1 ч. л.
• Паприка мелена1 ст. л.
• Приправа карі↗1 ч. л.
• Сушений чебрець↗2 ч. л.
• Борошно пшеничне↗190 г
• Крохмаль кукурудзяний↗190 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Паприка мелена1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Часник сушений↗1 ст. л.
• Цибулевий порошок1 ст. л.
• Каєнський перець↗1 ч. л.
• Орегано сушене↗5 г
• Сушений чебрець↗5 г
• Петрушка сушена↗5 г
• Молоко↗240 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Курку помий, обсуши й наріж на 10 частин. Поклади шматки курки в велику миску.

2. 2

   Приправ м’ясо сіллю, порошком з курячого бульйонного кубика, часником, імбиром, паприкою, білим перцем, порошком карі, гострим соусом і чебрецем.Перемішай шматки курки, щоб спеції рівномірно покрили її. Накрий кришкою та постав у холодильник на годину. Поради: для більш насиченого смаку залиш курку в маринаді на ніч.

3. 3

   В окремій великій мисці змішай борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, сіль, паприку, часниковий порошок, цибульний порошок, каєнський перець та сушені трави. Додай 2 ст. ложки молока до суміші і добре перемішай пальцями.Порада: каєнський перець можна замінити на порошок чилі.

4. 4

   Вийми курку з маринаду та обкачай її в борошняній суміші, струшуючи зайве. Для зручності можна використовувати зіп-пакет. Відклади курку на 15 хвилин, щоб борошно трохи осіло.

5. 5

   Нагрій олію у фритюрниці або чавунній сковороді до температури 190°C. Пам’ятай, що температура знизиться, коли ти додаси курку.Обережно поклади курку в гарячу олію (робити це краще порціями). Не переповнюй сковороду. Смаж курку до золотистої скоринки, перевертаючи один раз. Час смаження залежить від розміру шматочків і складає 10-20 хвилин.Курка готова, коли вона не рожева всередині і з неї витікає прозорий сік. Для перевірки можна проткнути шматочок виделкою.

6. 6

   Виклади курку на паперові рушники і дай їй охолонути перед подачею 10 хвилин. Поради: курка по-ямайськи чудово поєднується з рисом, овочами гриль або свіжим салатом.