Польський паштет з білої квасолі — швидка намазка за 25 хвилин

• Квасоля біла консервована↗400 г
• Корінь селери↗150 г
• Цибуля порей↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сушений чебрець↗за смаком
• Лавровий лист↗1 шт.
• Гвоздика↗1 шт.
• Вода↗60 мл
• Петрушка, гілочка↗2 шт.
• Лимон, сік↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Відцідіть квасолю на сито. Селеру почистьте та наріжте кубиками. Часник почистьте і натріть на тертці.

2. 2

   Відріжте білу частину цибулі порею, розріжте її вздовж навпіл, потім наріжте скибочками по 1 см. Зелену частину цибулі порею не викидайте — її можна використати для бульйону, відвару тощо.

3. 3

   У каструлі обсмажте селеру, цибулю порей і половину часнику у 2 столових ложках оливкової олії (періодично помішуючи, готувати близько 5 хвилин). Посоліть, поперчіть, додайте чебрець, лавровий лист і гвоздику.

4. 4

   Потім влийте воду, накрийте каструлю кришкою і варіть приблизно 5-10 хвилин, поки селера не стане м’якою і вся вода не вбереться в овочі.

5. 5

   З готових овочів видаліть листя і гвоздику. Перекладіть овочі в чашу кухонного комбайна. Додайте відціджену квасолю, свіжий часник, що залишився, 1 столову ложку оливкової олії, трохи листя петрушки та лимонний сік.

6. 6

   Перебийте масу блендером до стану пасти (не обов’язково ідеально однорідної). За необхідності посоліть і поперчіть паштет.