Тріска із зеленим ризото — рецепт від популярної блогерки

• Рис↗300 г
• Тріска, філе↗600 г
• Спаржа, пучок↗1 шт.
• Цукіні1 шт.
• Зелений горошок заморожений↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Каперси↗2 ст. л.
• Вино біле сухе↗200 мл
• Курячий бульйон, кубики↗2 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Лимон 1/2 шт.
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Дрібно наріжте цибулю та часник. У глибокому сотейнику розігрійте оливкову олію та вершкове масло. На невеликому вогні пасеруйте цибулю та часник до прозорості.

2. 2

   Всипте рис, перемішайте, готуйте хвилин 5. Влийте вино, дайте йому увібратися.

3. 3

   Розчиніть бульйонні кубики в 1,5 літра окропу. Порціями додавайте бульйон у рис, і готуйте, помішуючи, щоб бульйон увібрався.

4. 4

   Відріжте жорсткі кінці спаржі, стебла наріжте шматочками по 1 см. Цукіні наріжте скибочками. Додайте спаржу до ризото, готуйте 10 хвилин. Покладіть цукіні та горошок, перемішайте. Посоліть і поперчіть.

5. 5

   Філе тріски полийте лимонним соком, посоліть та поперчіть. Покладіть філе поверх ризото, закрийте кришкою і готуйте 5-7 хвилин, доки філе не стане матовим. Посипте рибу каперсами, лимонною цедрою. Подавайте страву, посипавши її дрібно нарізаною петрушкою.