Вишуканий сніданок: запіканка з сиром брі та грибами

• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Печериці↗450 г
• Чебрець, гілочка↗3 шт.
• Вино біле сухе↗120 мл
• Яйце куряче, велике↗9 шт.
• Молоко↗2 склянки
• Вершки 15%↗1 склянка
• Діжонська гірчиця↗2 ст. л.
• Сіль↗2 ч. л.
• Чорний перець↗за смаком
• Черствий хліб400 г
• Сир брі↗225 г
• Пармезан тертий↗25 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді розігрійте оливкову олію на сильному вогні. Додайте дрібно посічену цибулю-шалот і готуйте приблизно 3 хвилини, потім покладіть тертий на дрібній тертці часник, пасеруйте ще близько 30 секунд.

2. 2

   Додайте нарізані слайсами гриби, листя чебрецю та дрібку солі. Готуйте 8-10 хвилин. Влийте вино і збільшіть вогонь до максимального. Готуйте, дозволяючи вину кипіти, поки вся рідина не википить.

3. 3

   Хліб наріжте кубиками, а брі — слайсами.

4. 4

   Збийте яйця, вершки, молоко, гірчицю, сіль і щіпку чорного перцю у великій мисці. Викладіть половину хлібних кубиків на дно форми для запікання, а потім половину грибів і половину нарізаного брі. Зверху вилийте половину яєчної суміші. Зверху викладіть хліб, що залишився, а потім гриби та брі. Рівномірно вилийте залишки яєчної суміші на хліб. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 2 години.

5. 5

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою. Випікайте 60 хв. Зніміть алюмінієву фольгу, додайте тертий пармезан і продовжуйте випікати 15-25 хвилин.