Багатошаровий пляцок із сиром та маком

• Борошно пшеничне↗600 г
• Маргарин↗250 г
• Розпушувач↗18 г
• Цукор↗200 г
• Цукор ванільний↗за смаком
• Жовтки↗4 шт.
• Сметана 15%↗100 г
• Какао↗2 ст. л.
• Мак↗100 г
• Борошно пшеничне↗100 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Цукор↗100 г
• Цукор ванільний↗100 г
• Масло вершкове↗50 г
• Молоко↗50 мл
• Яєчний білок↗2 шт.
• Сир кисломолочний↗500 г
• Цукор↗100 г
• Цукор ванільний↗100 г
• Крохмаль кукурудзяний↗2 ст. л.
• Сметана 15%↗50 г
• Яєчний білок↗2 шт.
• Ягоди500 г
• Молоко↗500 мл
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗2 ст. л.
• Цукор↗7 ст. л.
• Цукор ванільний↗10 г
• Масло вершкове↗300 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте тісто. Перетріть борошно з охолодженим маргарином в крихту. Додайте розпушувач, цукор, ванільний цукор, жовтки та сметану. Замісіть м’яке еластичне тісто.

2. 2

   Розділіть тісто на 2 частини. Одну покладіть у холодильник, до другої додайте какао та добре вимішайте. Розділіть на 2 частини, загорніть у харчову плівку та покладіть в морозилку на годину.

3. 3

   Приготуйте маковий шар. До меленого маку додайте борошно, цукор, ванільний цукор, м’яке вершкове масло, молоко та перемішайте до однорідності. Додайте збиті білки та ще раз перемішайте до однорідності.

4. 4

   Приготуйте сирний шар. До кисломолочного сиру додайте цукор, ванільний цукор, крохмаль, сметану та збийте до однорідності. Додайте попередньо збиті білки та вимішайте лопаткою до однорідності.

5. 5

   Дістаньте біле тісто із холодильника, поділіть на дві рівні частини. Першу частину розкачайте та викладіть макову начинку. Дістаньте частину тіста з какао, натріть на крупній тертці на макову начинку. Поставте в розігріту на 180 градусів духовку та випікайте протягом 30 хвилин.

6. 6

   Дістаньте другу білу частину тіста з холодильника, розкачайте та викладіть сирну начинку, а потім ягоди на вибір. Злегка втисніть ягоди у начинку та розрівняйте. Натріть на тертці другу частину тіста з какао та випікайте так само, як і перший корж. Обидва коржі остудіть.

7. 7

   Приготуйте крем. Об’єднайте всі сипучі складники в мисці. Молоко доведіть до кипіння, тоненькою цівкою всипте сипучі складники, постійно помішуючи. Варіть до загустіння, потім накрийте харчовою плівкою та охолодіть. Масло збийте міксером, поступово додаючи заварну масу.

8. 8

   Зберіть торт. Покладіть на тарілку корж з маком, змастіть його кремом. Потім покладіть сирний корж (начинка має бути всередині).