Сочевиця болоньєзе — ситна вечеря в піст

• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Морква↗2 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Сушений чебрець↗1 ч. л.
• Орегано сушене↗1 ч. л.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Оцет бальзамічний↗1 ст. л.
• Сочевиця червона↗500 г
• Томатна пасата↗750 г
• Вода↗1 л
• Петрушка, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Висипте сушену сочевицю в миску, залийте водою і залиште на ніч.

2. 2

   Овочі очистьте, помийте і наріжте дрібними кубиками.

3. 3

   Поставте сковороду на середньослабкий вогонь. Влийте оливкову олію та висипте нарізані кубиками овочі. Обсмажуйте 5-8 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

4. 4

   Збільште вогонь, додайте томатну пасту, чебрець, орегано та лавровий лист. Обсмажуйте ще 2 хвилини, потім додайте просушену сочевицю, томатну пасату та воду. Накрийте кришкою, зменште вогонь до середньослабкого і готуйте 45 хвилин.

5. 5

   Приправте болоньєзе з сочевиці сіллю та перцем. Посипте нарізаною свіжою петрушкою і подавайте з улюбленим гарніром.