Бульйон з млинцями — як у бабусі

• Яловичина на кістці↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Перець чорний, горошок↗5 шт.
• Сіль↗за смаком
• Лавровий лист↗1 шт.
• Зелень↗за смаком
• Борошно пшеничне↗200 г
• Вода мінеральна газована↗300 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Олія соняшникова↗50 мл
• Зелена цибуля↗15 г
• Сіль↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У велику каструлю покладіть м’ясо, добре помийте і залийте 3 л води. Доведіть до кипіння, зніміть піну і посоліть.

2. 2

   Почистьте цибулю, моркву, часник, стебла селери й додайте в бульйон. Покладіть спеції, зелень і варіть на маленькому вогні 1,5 години.

3. 3

   Для млинців у мисці збийте яйця з газованою водою й олією. Посоліть, додайте борошно і перемішайте вінчиком до однорідної маси.

4. 4

   Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте в тісто і розмішайте. Накрийте тісто плівкою і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

5. 5

   Потім розігрійте сковороду, змастіть олією і смажте млинці з двох боків до золотистої скоринки, по 2-3 хвилини кожний. Готові млинці згорніть рулетиками й наріжте товщиною 1 см.

6. 6

   Зварений бульйон процідіть і розлийте в тарілки. М’ясо відділіть від кісток і наріжте шматочками.

7. 7

   У кожну тарілку викладіть шматочки м’яса і смужки млинців, посипте зеленню та зразу подавайте до столу.