Фарширована картопля у вершково-овочевому соусі

• Картопля↗8 шт.
• Шпинат↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Фелата↗120 г
• Пармезан↗60 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Оливкова олія↗30 мл
• Томати в’ялені↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Кабачки↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Шпинат↗100 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Зелень↗за смаком
• Вино біле сухе↗150 мл
• Овочевий бульйон↗250 мл
• Вершки 15%↗250 мл
• Пармезан↗100 г
• Оливкова олія↗40 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю очистьте і дрібно наріжте. Обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте промитий шпинат і готуйте ще 5 хвилин. Потім покладіть картопляне пюре, фету, сіль, перець і перемішайте. Наповніть цією начинкою човники.

2. 2

   Приготуйте соус. Очистьте цибулю і часник, подрібніть. Овочі та зелень помийте. У солодкого перцю видаліть серцевину, м’якоть наріжте кубиками. Кабачок теж наріжте кубиками. В’ялені помідори дрібно наріжте.

3. 3

   У сковороді розігрійте оливкову олію і смажте цибулю до м’якості. Додайте часник, перець, кабачок, помідори і готуйте 4-5 хвилин. Влийте вино і готуйте ще кілька хвилин. Потім додайте бульйон, посоліть і поперчіть. Варіть 5 хвилин.

4. 4

   Після того у сковороду влийте вершки, всипте тертий пармезан, перемішайте і додайте шпинат. У цей соус викладіть половинки картоплі, накрийте кришкою або фольгою і запікайте 20 хвилин при температурі 180°C. Перед подачею посипте човники подрібненою зеленню.