Сирник з ананасом та кокосовою пінкою

Рецепт сирника з ананасом та кокосовою піною створений у співпраці з ТМ Dr.Oetker. Цей сирник – один з найнезвичайніших на кулінарному сайті Picante Cooking. Він є чимось середнім між класичним сирником, пирогом чи пляцком та тортом. Ще й виглядає помпезно! А смакує сирник з ананасом не менш захопливо! Шоколадна основа, ніжна сирна маса з ароматом рому, кисло-солодкий консервований ананас та невагома кокосова пінка зверху. Такий собі експеримент з використанням продукції ТМ Dr.Oetker. І як завжди вдалий! Бо коли якісні складові, то й результат тішить. А асортимент продуктів для випічки у ТМ Dr.Oetker, напевно найбільший в Україні та такий, що сприяє гастрономічним експериментам, як ось цей сирник. Тож закликаю Вас спробувати й приготувати для себе та своїх близьких цей особливий смаколик. Сирник з ананасом та кокосовою піною обов’язково сподобається любителям незвичайної випічки. ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СИРНИКА З АНАНАСОМ ТА КОКОСОВОЮ ПІНОЮ. Загалом, цей сирник готувати дещо простіше ніж інші сирники на кулінарному сайті й результат буде вдалим. В масі використовуються лише жовтки і сирник не роздуває при випіканні, форма залишається стабільною. А ще, в другій половині випікання все вкривається білками з кокосом і так чи сяк верхівка буде у Вас дуже гарною. Тож спокійно готуйте слідуючи рекомендаціям і все у Вас вийде. Попри те, що найчастіше у випічці я використовую невелику кількість алкоголю як ароматизатор чи для деяких інших функцій. У випадку сирника потрібно було б додати його чимало аби ром відчути. А це змінило б консистенцію маси, що теж не добре. Та й завжди коли є рецепти з використанням алкоголю, хтось пише до мене з питанням чим його замінити. Тому тут я використала не ром, а ромову есенцію ТМ Dr. Oetker. Кілька її крапель і аромат у Вашого виробу чудовий і консистенцію сирної маси не потрібно змінювати. У TM Dr.Oetker є кілька ароматів, я ж найчастіше використовую ромову (коли алкоголь не бажано додавати, але аромат був би доречним) та мигдалеву, у такому ж випадку. Остання просто незамінна для приготування домашнього марципана.І ще одне. До білкової піни я завжди додаю трішки крохмалю. Не усі так роблять, але це секрет стабільності піни з білків. Завдяки крохмалю вона не падає, а після випікання у неї з’являється ніжніша консистенція. Й білки не такі крихкі. Більше про збивання білків читайте у статті на сайті.Щодо ананаса для сирника, то можна взяти й свіжий фрукт, але з ним випічка буде недостатньо солодкою, бо свіжий ананас кисліший. А ще, замість ананаса можна використати консервовані персики. Можна використати домашні, за рецептом з нашого сайту.