Сирне фондю з грибами - втіха для веселої компанії

• сушених грибів↗25 грам
• окропу↗250 мл
• білого сухого вина↗250 мл
• часнику↗1 зубець
• картопляного крохмалю↗1 ст.л.
• півтвердого сиру (Грйюер, Емменталь, Гауда)↗500 грам
• Білий мелений перець↗
• французський багет↗1
• свинячої вирізки↗400 грам
• Сіль та перець до смаку
• свинячого смальцю (або рослинної олії)↗1 ст.л.
• копченої ковбаси↗400 грам

Step-by-step instructions

1. 1

   Подрібнити сушені гриби до порошкового стану в блендері. Залити 250 мл окропу. Дати 20 хвилин настоятися. Активно мішати і прогрівати, поки консистенція не набуде однорідної консистенції, приблизно 10 хвилин. Мішати потрібно весь час, щоб маса не розшаровувалась. Можна приготувати до цього моменту, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник. Розігріти на передодні, доливши додатково 50 мл вина, якщо маса буде надто густою. Розігрівати потрібно на маленькому вогні, також постійно помішуючи. 5) Фондю тримайте в теплі або на настільному подігрівачі і приготуйте доповнення. 6) Розігрійте духовку до 180 ˚С. Багет поріжте великими кубиками, викладіть в один шар на деку і підсушуйте, в розігрітій духовці, 5-6 хвилин. Крутони повинні бути хрусткими, але м'якими всередині.

   
2. 7

   М'ясо порізати великими кубиками, посолити і поперчити. Обсмажити до готовності на жирі або рослинному маслі.

   
3. 8

   Ковбасу порізати на шматки, зручні для наколювання, і обсмажити на сухій сковорідці. Подавати фондю добре розігрітим і тримати на настільному подогревачі. Додатки викладіть на тарілки, навколо фондю. Нехай кожен гість наколює собі те, що йому до душі і вмочує в теплу сирну масу. Смачного!