Салат з прошутто та перепелиними яйцями

Цей салат з прошутто, або ж італійською в'яленою шинкою, яку ще називають пармською, на ті випадки, коли вже так хочеться зелені та легших страв, а до їх різноманіття ще потрібно почекати. Добре що сезонна салатна зелень та огірки нормальної якості з'являються досить рано. Салат по суті можна готувати з будь-якою шинкою, не лише в'яленою. Навіть яйця, які створюють відчуття ситості, навіть при відносній легкості такого салату, можна замінити звичайними курячими яйцями. А кисло-солодка заправка у цьому салаті зробить смак неймовірним, практично усього, що Вам ще заманеться туди покласти. Щоб готувати салати швидше і частіше, мийте Вашу салатну зелень всю одразу після того як приносити її додому. Обсушуйте, найкращим приладом для цього є ручна сушилка для зелені, що працює по принципу центрифуги, й злегка вологою складайте у пакет та тримайте в холодильнику. В таких умовах, при збільшеній вологості, сама зелень буде довше залишатись свіжою, а приготування салатів буде ще швидшим і простішим. Адже, коли є основа, можна швидко пододавати те, що є в холодильнику та приготувати просту заправку, хоч би з лимонного соку та рослинної олії. Й корисний салат на столі! Щоб зробити цей комплексний салат ще більш ситним, можна додати оливки чи домашні крутони або навіть кубики відвареної картоплі, як в салаті нісуаз, тощо. Головне, що б Ви не додавали, пам'ятайте, щоб була якась у цьому гармонія, щоб поєднати щось ситне, щось хрустке, щось соковите, щось яскраве, тощо. Якщо чогось одного виду в салаті буде забагато, він здаватиметься прісним і принесе значно менше смакове задоволення.