Пшенично-житні булочки на пиві

Рецепт цих булочок я знайшла в польському кулінарному журналі "Food & Friends" який можна назвати більш професійним кулінарним журналом ніж аматорським. Там часто пишуть про модні польські і європейські гастрономічні заклади, публікуючи деякі рецепти страв або виробів цих закладів. Так ось заінтригували мене ці булочки. Але зізнаюсь, рецепт довелось трохи підкоригувати, не суттєво. Оскільки коли пекла суто по рецепту, булочки виходили не такими як на фото в журналі (апетитними і темними), а суттєво світлішими та й смак був більш звичайний, якщо можна так сказати. Напевно в журналі не всі секрети приготування розкривають:-))      Тоді, я вирішила додати трохи патоки і темного солоду. (І одне і інше можна без проблем купити в інтернет магазинах). Смак суттєво поліпшився і колір став таким як треба! Це безперечно найсмачніші хлібні, прісні булочки які мені доводилось куштувати до цієї пори. М'які та ніжні за рахунок пива і картоплі у складі. З такою хрусткою скоринкою завдяки спеціальній пасті якою треба змащувати булочки перед випіканням.        Коли я печу ці булочки, я завжди їх заморожую. Напередодні того дня, коли вони мені потрібні, виймаю їх з морозильної камери і кладу в холодильник, а перед подачею, ставлю в духовку розігріту до 180ᵒС на 15-20 хвилин. Вони тоді такі, як ніби тільки що печені, може навіть кращі.       Так що сміливо печіть подвійну партію, якщо сподобались, морозьте. У Вас завжди "під рукою" будуть свіжі булочки!:-)