Печена шинка з курячих грудок

Так приготовлена і запечена куряча грудка, своєю консистенцією настільки нагадує шинку, що так її й назвала. Вона дуже соковита, рівномірно просолена і пряна. Хоч набір прянощів можна змінювати, надаючи їй смаковий відтінок який Вам найбільше подобається. Головне дотримуватись технології соління та запікання. Печена шинка з курячих грудок ідеально підходить до різноманітних канапок, салатів чи навіть до м'ясної нарізки на святковий стіл. А ще, цей рецепт потішить усіх, що дотримуються фітнес-харчування та слідкують за фігурою. Це дуже дієтичний продукт з високим вмістом білка, що може бути перекусом без почуття провини:-). А моя старша донька дуже любить коли я кладу їй таке м'ясо до ланч-боксу, оскільки його пряність створює особливий делікатесний смак у такого простого продукту як куряча грудка. Відео рецепт приготування шинки з курячої грудки: При бажанні та завзятості, можна зробити з цих курячих грудок справжню копчену шинку, не виходячи з дому. Дивіться як це зробити у рецепті копченої качиної грудки. Курячі грудки можна коптити абсолютно таким же чином. Після того як натерли їх спеціями та олією переходьте до коптіння. Як я і писала, кількість та вміст спецій можна змінювати. Лиш не рекомендую відмовлятись від них повністю. З ними цікавіше. Щодо соління м'яса у соляному розчині, то воно обов'язкове. Це запорука соковитості шинок, за рахунок зворотного осмосу, що відбувається при тривалому солінні м'яса та риби. А ще, таке м'ясо виходить рівномірно просоленим. Важливо щоб кількість солі у солянці була відповідною і щоб соління було тривалим. У переліку інгредієнтів вказаний лід. Можна обійтись й без нього. Він потрібен щоб швидше остудити соляний розчин. Якщо у Вас достатньо часу й лід у Вас в дефіциті, можна взяти одразу 2 л води для приготування солянки й просто повільно її остудити. Але потрібно накрити солянку кришкою, щоб вода не випаровувала, бо соляний розчин може вийти дуже концентрованим. І вкрай важливо дочекатись доки солянка буде абсолютно холодною і лиш тоді занурювати в неї курячі грудки! А саме тривале соління повинно відбуватись в холодильнику! Не треба бактеріям влаштовувати свято, кладучи м'ясо в теплий розчин.