Корейський рис - гарнір
Per serving
В Кореї, рис – це основа кухні. Напевно як картопля в Україні. Й готують та їдять його там кожного дня. І хоч у нас дуже чітко існує поділ на сорти рису, в Кореї ж, найчастіше, якщо мова про рис, то це круглозернистий, дещо клейкий рис, точно такий як використовується для суші. І використовують його до усього. Й до корейських суші також. Тільки на відміну від японського рису для суші, його не приправляють оцтом. Але майже завжди посипають приправою з хрустких водоростей з кунжутом. В Кореї таку приправу можна купити готовою, але можна зробити її і дома. Я покажу як. Часто, до деяких страв, на тарілку з таким простим рисом кладуть просте смажене яйце. Яке господиня вправними рухами рук, вміло керуючи тонкими паличками, дробить і змішує з іншими інгредієнтами. Корейський рис завжди подають до супів, але ніколи не кладуть в тарілку з супом, лиш поруч. І їдять вони його набираючи ложку того і ложку того. Щодо приправи, то готувати її просто. Потрібно лиш мати кунжут, водорості норі, точно такі як для загортання суші, сіль та кунжутову олію. Морока лиш з єдиним, тонко нарізати водорості смужками. Але ножиці та хороший фільм допоможуть зробити це заняття приємним.
Ingredients
3 serv.Step-by-step instructions
- 1
Ретельно промити рис в холодній проточній воді. Далі рис відцідити, помістити в каструлю й залити водою. Залишити на годину.
- 2
Перед приготуванням, додати сіль та цукор.
- 4
Зняти каструлю з вогню і дати рису постояти, не відкриваючи кришку, 10-15 хвилин. Далі приправити рис кунжутовою олією й добре вимішати. Поки рис настоюється, можна приготувати приправу до рису з водоростей.
- 1
Для цього у сухій сковорідці підрум’янити кунжут. Перекласти в глибоку миску.
- 2
В тій самій сковорідці розігріти 1 ст.л. олії, розпровадити її по всій сковорідці пензликом. Викласти водорості й прогріти їх, помішуючи. Прогрівати на середньому вогні, постійно помішуючи, доки колір водоростей стане темнішим, а консистенція хрусткішою. Посолити до смаку, вимішати й зняти з вогню.
- 3
Перекласти водорості у миску з кунжутом. Добре вимішати. Зберігати готову приправу в ємності що герметично закривається. Посипати нею рис та різні азійські млинці. Готовий рис перекласти в сервірувальний посуд. Посипати зверху водоростями з кунжутом і подавати. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App