Після публікації рецепта зеленого тапенаду, мене так часто запитували про класичний, що вирішила все ж опублікувати і його. Цей рецепт з моїми пропорціями і змінами, так як готую його я. Як у випадку з будь-якою класичною стравою, а ще й народною, рецептів є безліч, як борщу. Анчоуси можна замінити пряною кількою, а цедру додавати за бажанням. Я дуже люблю поєднання чорних оливок з цедрою лимону, тому додаю. Деякі додають кілька листочків базиліку, деякі не додають винного оцту. Але як на мене, він красиво все загострює. Тапенад чудово смакує на свіжому хлібі, до баранини і риби. А у Белонікі бачила чудову ідею: равлики з листкового тіста з тапенадом. Пробувала, смак дивний! Як його використовувати і куди додавати, Вас може обмежити лише Ваша фантазія!

Ingredients

4 serv.

чорних оливок (вага без кісточок)↗200 грам
анчоусів3 філе
часнику↗2 зубки
каперсів↗2 ст.л.
Цедра 1-го лимону↗
оливкової олії↗1 ст.л.
червоного винного оцту↗1 ст.л.

Step-by-step instructions

1
Всі інгредієнти помістити в блендер і збити до однорідності. Можна також розтерти в ступці.
2
Перекласти в стерилізовані банки. Влити невелику кількість оливкової олії, так щоб зверху була «плівка» з олії. Це запобіжить псуванню тапенаду. Закрийте банку кришкою. Зберігайте в холодильнику. NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді. Смачного! Дивіться також відео як легко видалити кісточку з оливок:

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App