Грибна лазанья

Лазанья – це одна з тих страв яка актуальна у будь-яку пору року, лиш начинка змінюється в залежності від сезону. І аби страва була вдала, важливе значення має правильний посуд. В ідеалі – це має бути прямокутна форма з товстої кераміки (у мене 26х20 см), в якій тепло помірно проникає у страву та рівномірно розподіляється під час приготування. Й сьогодні я Вам хочу розповісти про виробника кераміки, який повільно але впевнено здобув моє абсолютне захоплення. Це «Декор-Кераміка», сімейне підприємство з виготовлення порцелянового посуду з моєї рідної Хмельницької області. Посуд виготовляється методом лиття, вручну, вручну вона також розмальовується та глазурується. Власник виробництва живе своєю справою й особисто займається геть усім найважливішим: від приготування маси для посуду аж по розробку дизайну та контроль за його втіленням. І це відчувається у кожній тарілці, формі чи горнятку. Усе досконале, таке приємне на дотик, солідно важке у руках й дуже стійке. Доки дійшло до нашої співпраці, я мала можливість тестувати посуд, випробовувати в дії. І це не лише гарно, а й практично. Адже до посуду при запіканні нічого не пригоряє. Крім того, я спокійна за свою родину, бо посуд "Декор-Кераміка"повністю сертифікований, не містить в собі шкідливих речовин, таких як свинець чи камідь, тощо. І це все за так приємними цінами, що Вас вони точно здивують! І саме цей посуд Ви бачите на фото й у прямокутній формі я запікала смачну та духмяну лазанью з культивованих грибів (вирощених на фермах, а не у лісі). А щодо нюансів приготування лазаньї, читайте усе в продовженні передмови до рецепта. Для цієї лазаньї у якості начинки я вибрала культивовані гриби, оскільки ми в сім’ї майже не споживаємо лісових грибів. Я на них не знаюсь, вони потенційно небезпечні, тому свою жагу до приготування чогось з грибами, за незначними винятками, втамовую з безпечними культивованими грибами. Аби смак страви був багатшим, я взяла кілька видів грибів: шиїтаке, ерінге та королівські печериці. Можна готувати лазанью лише зі звичайними печерицями. А можна використати і бланшовані лісові гриби. Зверніть увагу, сухі листи для лазаньї не потрібно попередньо відварювати. У соусі та грибах достатньо вологи. В кінці приготування вони будуть ідеальної консистенції. Відварювання листів для лазаньї не лише займає час, воно несе ризик того, що макаронний виріб в кінці приготування буде надто м’яким. При бажанні, гриби можна обсмажити з копченим беконом. Тоді смак буде ще багатшим. Для цього слід спочатку на олії з маслом обсмажити бекон, витопити з нього якомога більше жиру і лиш тоді додавати цибулю та гриби.