Дріжджовий пиріг зі сливами

Цей дріжджовий сливовий пиріг має ідеальну пропорцію дріжджового тіста до кількості слив, а ще, смачну та ароматну хрустку посипку зверху. Це вже не перший мій пиріг із дріжджового тіста зі сливами, але перший на сайті. Все тому, що почавши з готових рецептів, в пошуках ідеалу, я дійшла до свого рецепту, який задовольнив мої вимоги до дріжджового пирога з фруктами. В усіх рецептах, що зустрічались мені, надто багато тіста, а сливи в них більше прикраса ніж начинка, що для мене це скоріше булка зі сливкою ніж сливовий пиріг. В деяких рецептах тісто надто туге, що поки вдається вкусити сам пиріг, то печені сливи розлазяться на всі боки, що теж неприємно. І от, в результаті експериментів, мені вдалось досягти бажаного. Цей дріжджовий пиріг зі сливами має помірний шар м'якого дріжджового, в міру солодкого, тіста, зверху на якому щедра порція соковитих слив і хрустка ароматна посипка. Печіть на здоров'я!:-) Відео-рецепт приготування сливового пирога:Щодо технічних нюансів приготування дріжджового пирога зі сливами, то вкотре напишу, що не бійтесь липкого тіста. Далеко не завжди тісто повинно відлипати від рук! Я у своїй випічці, за деякими винятками, уникаю такого тіста. Вироби з такого тіста виходять тугими, на відміну від м'якого та в міру липкого тіста. Місити таке тісто важко, якщо нема планетарного міксера, але можливо. Головне добряче вимити руки і залишки тіста на руках обережно зішкребти назад до тіста. Бо його в принципі не багато й якщо змити те, що прилипне до рук при вимішуванні, залишиться його зовсім мало. Другий раз, після викладання слив, тісто майже не підходить. Лиш поки розігрівається духовка. І цього достатньо. Після випікання дріжджового пирога зі сливами, не спішіть його розрізати. Охоловшим, він набагато смачніший ніж теплим. Аромати стають більш виразним, тісто ідеальної консистенції і сливи не обпікають губ. Мало того, якщо дріжджовий пиріг розрізати гарячим, тісто може здатись гливким. Тому наберіться терпіння і попри неймовірний аромат на кухні, втримайте себе і дочекайтесь вистигання сливового пирога:-).