Марокканська запечена баранина — коли хочеться чогось незвичайного

• Бараняча нога з кісткою↗800 г
• Цибуля червона↗2 шт.
• Гарбуз мускатний↗1 шт.
• Корінь селери↗1 шт.
• Ріпакова олія2.5 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Суміш спецій універсальна2 ст. л.
• Зубки часнику↗8 шт.
• Кінза, пучок↗1 шт.
• Сушений кмин 1/2 ч. л.↗
• Лимон↗1 шт.
• Зелений перець чилі 1/2 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Дістаньте баранину з холодильника, а поки наріжте цибулю, гарбуз і корінь селери на брусочки.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 градусів. Зріжте зайвий жир з баранячої ноги, потім зробіть декілька надрізів на м’ясі. Натріть баранину ½ столової ложки олії та 1 столовою ложкою спецій для мʼяса, приправте сіллю та перцем.

3. 3

   Покладіть цибулю, селеру, гарбуз і неочищений часник у велику форму для смаження. Перемішайте з 1 столовою ложкою спецій, залишками олії та щіпкою солі та перцю. Викладіть баранину в форму і поставте запікатися в духовку на 40 хвилин.

4. 4

   Вийміть баранину з духовки і дайте відпочити. Поставте овочі знову в духовку на 20 хвилин. Тим часом змішайте подрібнену кінзу, насіння кмину, цедру лимона, лимонний сік і очищений зелений перець чилі разом у кухонному комбайні до дрібної консистенції і яскраво-зеленого кольору.

5. 5

   Наріжте баранину, викладіть на блюдо, а потім викладіть овочі. Полийте страву сумішшю кінзи і перцю чилі, і подавайте.