Суп із цвітною капустою і фетою

• Картопля↗0.5 кг
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Часник↗1 шт.
• Овочевий бульйон↗1 л
• Капуста цвітна↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗0.5 шт.
• Куркума↗0.25 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Вершки 20%↗200 мл
• Кріп, гілочка↗1 шт.
• Фелата↗100 г
• Зелена цибуля↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   У каструлі з товстим дном обсмажте очищену та нарізану кубиками картоплю на олії та вершковому маслі приблизно 3 хвилини. Додайте очищений і продавлений або тертий часник (2 зубчики), перемішайте й обсмажте все разом близько хвилини.

2. 2

   Влийте гарячий овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, додайте суцвіття цвітної капусти, нарізаний кубиками червоний перець і куркуму. Приправте перцем. Накрийте кришкою і готуйте приблизно 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Влийте вершки, додайте подрібнену зелену цибулю, кріп і повільно нагрівайте ще приблизно 2 хвилини. Подавайте суп з нарізаним або розкришеним сиром фета. Смачного!