В'єтнамський курячий салат Гой Га

• Цукор↗2 ст. л.
• Соус рибний↗2 ст. л.
• Сік лайма↗2 ст. л.
• Білий винний оцет↗1.5 ст. л.
• Вода↗1 ст. л.
• Чилі серрано↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Олія1 склянка
• Цибуля шалот↗2 шт.
• Капуста білоголова↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Цибуля червона↗0.5 шт.
• Кінза, пучок↗1 шт.
• Мʼята↗5 шт.
• Курка↗250 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Арахіс↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   У невеликій мисці змішайте цукор, рибний соус, сік лайма, оцет, воду, чилі та часник і перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Дайте заправці постояти 5 хвилин.

2. 2

   Тим часом у невеликій каструльці розігрійте олію до кипіння. Додайте цибулю-шалот і смажте на сильному вогні, постійно помішуючи, до золотистого кольору, 3-4 хвилини. Обсушіть цибулю-шалот на паперових рушниках, залиште олію для іншого використання. Посипте шалот сіллю і дайте охолонути.

3. 3

   У велику миску покладіть дрібно нашатковану капусту, моркву, червону цибулю, м’яту, кінзу, подрібнену курку, відварену або підсмажену заздалегідь. Додайте оливкову олію та заправку та перемішайте. Посипте арахісом і смаженою цибулею-шалот і подавайте курячий салат зі шматочками лайма.