Салат з кіноа та авокадо із заправкою з кефіру

• Кефір↗60 мл
• Сметана 15%↗40 г
• Оцет бальзамічний↗2 ст. л.
• Лимон, сік↗5 ст. л.
• Цибуля шалот↗20 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений↗2 ч. л.
• Олія з виноградних кісточок↗2 ст. л.
• Кіноа↗230 г
• Салат цикорний↗2 шт.
• Хурма «шарон»2 шт.
• Авокадо↗2 шт.
• Кріп, пучок↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Промийте кіноа. Доведіть підсолену воду до кипіння, додайте кіноа, зменште вогонь до мінімуму і варіть, накривши кришкою, 15 хвилин. Після цього дайте кіноа постояти 5 хвилин, перемішайте і залиште.

2. 2

   Цибулю шалот помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Часник почистіть і пропустіть через прес.

3. 3

   Змішайте кефір, сметану, оцет, столову ложку лимонного соку, цибулю шалот, часник, сіль і перець у невеликій мисці. Відкладіть.

4. 4

   Нагрійте столову ложку олії у сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте 45 г кіноа і готуйте, періодично помішуючи, до хрусткої скоринки, 3-4 хвилини. Перекладіть на тарілку і дайте охолонути.

5. 5

   Помийте салат цикорний, хурму й авокадо. Салат наріжте на середні шматочки, хурму часточками, авокадо почистіть, а м’якоть наріжте скибочками.

6. 6

   Змішайте салат цикорний і хурму зі 185 г кіноа, що залишилася, столовою ложкою олії, 2 столовими ложками лимонного соку, сіллю і перцем у мисці середнього розміру. Розкладіть порційно по тарілках. Збризкайте авокадо 2 столовими ложками лимонного соку, що залишилися. Додайте у тарілки й полийте заправкою. Подавайте салат з кропом і підсмаженою кіноа.