Паста з качкою — страва для душевних вечер

• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Качині ніжки↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Кориця мелена↗2 ч. л.
• Борошно пшеничне↗2 ч. л.
• Вино червоне сухе↗250 мл
• Соус томатний↗800 г
• Курячий бульйон, кубики↗1 шт.
• Розмарин, гілочка↗15 г
• Лавровий лист↗2 шт.
• Цукор↗1 ч. л.
• Молоко↗2 ст. л.
• Паста500 г
• Пармезан тертий↗20 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді. Покладіть підготовлені качині ніжки та обсмажуйте з усіх боків близько 10 хвилин. Викладіть на тарілку і відкладіть убік.

2. 2

   Цибулю і часник почистіть, цибулю дрібно наріжте, а часник пропустіть через прес. У сковороду покладіть подрібнену цибулю і смажте 5 хвилин, поки вона не стане м’якою. Додайте часник і готуйте разом 1 хвилину, потім насипте корицю та борошно, перемішайте та готуйте ще 1 хвилину.

3. 3

   Поверніть ніжки в сковороду, додайте вино, томатний соус, бульйон, трави, цукор та приправи. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 2 години, час від часу помішуючи.

4. 4

   Акуратно дістаньте качині ніжки з соусу і покладіть на тарілку. Видаліть жир і кістки, м’якоть подрібніть. Покладіть м’ясо назад до соусу з молоком і готуйте без кришки ще 10-15 хвилин, поки варите пасту.

5. 5

   Приготуйте пасту, дотримуючись інструкцій на пакованні, потім злийте воду. Залишіть чашку рідини з пасти для подальшого використання. Покладіть пасту до рагу, перемішайте і тушкуйте 1 хвилину, додавши трохи рідини з пасти. Подавайте з тертим пармезаном.