Готуємо затишний обід: суп з ковбасою і квасолею

• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Ковбаса↗280 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Селера, стебло↗3 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.5 ч. л.
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Чебрець, гілочка↗1 шт.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Курячий бульйон↗2 л
• Квасоля біла консервована↗400 г
• Квасоля червона, консервована↗400 г
• Квасоля каннеліні, консервована↗400 г
• Петрушка, гілочка↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте оливкову олію на середньому вогні у великій голландській духовці або каструлі для супу. Наріжте ковбасу, додайте в каструлю і смажте до рум’яної скоринки.

2. 2

   Цибулю, моркву, болгарський перець і селеру наріжте і додайте в каструлю разом із сіллю, перцем, паприкою та чебрецем. Перемішайте все разом і готуйте приблизно 8 хвилин або поки овочі не розм’якнуть. Подрібніть часник і додайте до овочів.

3. 3

   Додайте в каструлю лавровий лист і курячий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до кипіння, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин.

4. 4

   Всі види квасолі промийте, злийте воду і просушіть. Додайте квасолю в суп і продовжуйте варити, не накриваючи кришкою, ще 10 хвилин.

5. 5

   Прикрасьте суп свіжою подрібненою петрушкою та подавайте.