Вегетаріанські завиванці із салатом з карі та нутом

• Нут консервований↗1 склянка
• Селера, стебло↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Вишня↗60 г
• Кінза, пучок↗1 шт.
• Цибуля червона↗2 ст. л.
• Кунжутна паста тахіні↗3 ст. л.
• Лимон, сік↗30 г
• Кленовий сироп↗1 ч. л.
• Приправа карі 3/4 ч. л.↗
• Імбир↗1 ч. л.
• Куркума 1/4 ч. л.↗
• Часник сушений↗за смаком
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Капуста білоголова↗100 г
• Капуста червоноголова↗60 г
• Кінза, пучок↗1 шт.
• Кеш’ю↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Додайте промитий і відціджений нут у велику миску і за допомогою товкачика або виделки розімніть більшу частину нуту. Додайте нарізану кубиками селеру, терту моркву, вишню, кінзу та нарізану кубиками червону цибулю.

2. 2

   В окремій мисці приготуйте заправку: покладіть тахіні, додайте лимонний сік, чистий кленовий сироп, порошок карі, тертий імбир, куркуму, часниковий порошок, сіль і перець. Додайте 1-3 столові ложки води для розведення до приємної кремоподібної консистенції. Перемішайте, поки не утвориться кремова заправка. У разі потреби додайте ще води.

3. 3

   Додайте заправку до салату з нуту. Перемішайте, щоб поєднати та покрити всі інгредієнти заправкою. Спробуйте та додайте більше солі та/або перцю, якщо треба.

4. 4

   Покладіть зелену капусту на обробну дошку та відріжте великі стебла знизу. Покладіть лист на тарілку, а зверху 1/4 частину салату з нуту. Посипте нашаткованою червоною капустою, 1 столовою ложкою смажених горіхів кеш’ю та кінзи. Загорніть, як буріто, загинаючи кінці, а потім за бажанням розріжте навпіл і насолоджуйтеся!