Тушкована спаржева квасоля по-прованськи — овочевий гарнір з томатами

• Спаржева квасоля↗800 г
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Вино біле сухе↗100 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Чебрець, гілочка↗1 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Петрушка, пучок↗20 г
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Лимон, сік↗1 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Помий спаржеву квасолю, обріж кінчики та розріж великі стручки навпіл.

2. 2

   Почисть цибулю та наріж дрібними кубиками. Почисть часник і дрібно посічи. Петрушку подрібни окремо.

3. 3

   Розігрій оливкову олію у великій каструлі. Додай цибулю та готуй на слабкому вогні 5-7 хвилин до м’якості. Додай часник і готуй ще 30 секунд.

4. 4

   Додай подрібнені томати, лавровий лист і чебрець. Перемішай, після чого додай спаржеву квасолю з травами. Посоли та поперчи.

5. 5

   Влий біле вино та готуй 2-3 хвилини, щоб частина рідини випарувалася. Накрий кришкою та тушкуй 40-50 хвилин на слабкому вогні. За потреби підливай трохи води.

6. 6

   Зніми кришку за 5 хвилин до завершення готування, щоб соус трохи загуснув. Вийми лавровий лист і чебрець. Додай петрушку та лимонний сік. Перемішай і подавай гарячою. Така спаржева квасоля по-прованськи добре поєднується з хлібом, картоплею або запеченим м’ясом.