Лосось «Рокфеллер» — запечена риба з кремовою зеленню

• Лосось, філе↗700 г
• Вершковий сир↗60 г
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Зелена цибуля↗3 шт.
• Фенхель, корінь 1/2 шт.↗
• Вода↗2 ст. л.
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Петрушка, пучок↗10 г
• Сіль↗0.75 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Промокни філе паперовими рушниками. Змасти оливковою олією, посоли та поперчи з усіх боків.

2. 2

   Розігрій духовку до 200 °C. Виклади лосось на деко шкірою вниз і запікай 12-15 хвилин, поки він стане м’яким.

3. 3

   Поріж зелену цибулю, відділяючи світлу й темну частини. Почисть фенхель і дрібно наріж.

4. 4

   На сковороді розігрій 1 ст. л. олії. Додай фенхель і світлу частину цибулі. Готуй, помішуючи, 4 хвилини до м’якості без сильного підрум’янення.

5. 5

   Зніми сковороду з вогню, додай вершковий сир і воду. Перемішай до однорідності. Додай зелень, темну частину цибулі, лимонний сік, сіль і перець. Перемішай.

6. 6

   Дістань рибу з духовки, увімкни режим гриля. Виклади зверху сирну масу і готуй ще 2-3 хвилини до легкого рум’янцю.