Вершкове рагу з брюссельської капусти — рецепт овочевої страви з прянощами

• Брюссельська капуста↗450 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Томати↗2 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Гірчиця, насіння↗1 ч. л.
• Кінза, гілочки↗1 шт.
• Куркума 1/2 ч. л.↗
• Каєнський перець 1/2 ч. л.↗
• Гарам масала↗2 ч. л.
• Кеш’ю↗60 г
• Кокосове молоко400 мл
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Брюссельську капусту промий і розріж на четвертинки. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками. Часник почисть і подрібни ножем до пастоподібного стану. Помідори наріж невеликими кубиками.

2. 2

   Розігрій олію у великій сковороді або каструлі. Додай насіння гірчиці. Коли воно почне потріскувати, додай мелену кінзу та часник і готуй приблизно 1 хвилину, помішуючи.

3. 3

   Додай цибулю і готуй 2-3 хвилини, поки вона стане прозорою. Потім додай помідори, куркуму, каєнський перець і гарам масалу. Тушкуй 3-4 хвилини, поки помідори стануть м’якими.

4. 4

   Додай брюссельську капусту і кеш’ю. Посоли за смаком, перемішай і накрий кришкою. Готуй 5-8 хвилин, періодично помішуючи. Якщо овочі починають приставати до дна, влий кілька ложок води.

5. 5

   Влий половину кокосового молока і прогрій страву. Перевір м’якість капусти виделкою. Потім додай решту молока і прогрій соус, не доводячи до сильного кипіння.

6. 6

   Спробуй соус і за потреби додай ще солі. Перед подачею влий лимонний або лаймовий сік. Подавай вершкове рагу з брюссельської капусти гарячим.