Палички з тріски в кунжуті — рецепт рибної закуски з хрумкою скоринкою

• Тріска, філе↗500 г
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Яйця курячі↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗60 г
• Панірувальні сухарі↗80 г
• Кунжут білий↗3 ст. л.
• Олія100 мл
• Йогурт без наповнювача↗200 мл
• Огірки солоні↗2 шт.
• Гірчиця↗1 ч. л.
• Лимон, сік↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Петрушка, гілочка↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Філе тріски промий та обсуши. Наріж його смужками шириною 2-3 см. Скропи лимонним соком, додай сіль і перець, перемішай та залиш на 5 хвилин.

2. 2

   В одну тарілку насип борошно. В іншій збий яйця виделкою до однорідності. У третій змішай панірувальні сухарі з кунжутом.

3. 3

   Кожен шматочок обкачай у борошні, потім занур у яйце, а після цього — у суміш сухарів і кунжуту. Легко притисни паніровку руками.

4. 4

   Розігрій олію на середньому вогні. Виклади палички та смаж по 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Готові шматочки переклади на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.

5. 5

   Почисть солоні огірки від грубої шкірки за потреби та дрібно наріж. Каперси й петрушку також подрібни. Змішай йогурт, огірки, каперси, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець.

6. 6

   Виклади рибні палички та соус на тарілку. На бажання прикрась страву петрушкою.