Салат із сирої броколі з арахісовою заправкою — хрустка страва без термічної обробки

• Броколі↗700 г
• Едамаме консервовані↗300 г
• Зелена цибуля↗4 шт.
• Петрушка, пучок↗20 г
• Смажений солоний арахіс↗50 г
• Перець халапеньйо↗1 шт.
• Арахісова паста↗80 г
• Лимон, сік↗3 ст. л.
• Соус соєвий↗2 ст. л.
• Олія кунжутна↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Імбир мелений↗2 ч. л.
• Мед↗2 ч. л.
• Вода↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Почисть броколі від грубих частин стебла. Відріж суцвіття та дрібно поріж їх ножем, щоб шматочки було зручно їсти сирими.

2. 2

   Зелену цибулю поріж тонкими кільцями. Перець халапеньйо розріж навпіл, видали насіння та дрібно поріж. Арахіс грубо подрібни.

3. 3

   У великій мисці з’єднай броколі, едамаме, зелену цибулю, зелень, арахіс і перець.

4. 4

   В окремій мисці змішай арахісову пасту, сік лимона, соєвий соус, кунжутну олію, подрібнений часник, натертий імбир і мед. Якщо соус густий, поступово додай воду до консистенції заправки для салату.

5. 5

   Додай соус до овочів і ретельно перемішай, щоб кожен шматочок броколі був покритий.

6. 6

   Залиш салат на 10-15 хвилин у холодильнику, щоб сира броколі трохи пом’якшилася та увібрала аромат заправки.