Нутовий суп з лимоном та сиром — зігрівальна страва для прохолодних днів

• Нут консервований↗800 г
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Кмин мелений1 ч. л.
• Кінза, гілочки↗1 шт.
• Паприка мелена 3/4 ч. л.
• Перець чилі, пластівці 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Курячий бульйон↗1 л
• Шпинат↗100 г
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗
• Лимон 1/2 шт.
• Сир твердий↗100 г
• Хліб тостовий, скибка↗4 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Почисть і поріж цибулю великими шматочками. Почисть часник і подрібни ножем.Розігрій олію в каструлі на середньому вогні, додай цибулю та часник, підсоли й смаж 5 хвилин, помішуючи. Додай спеції — кмин, кінзу, паприку, пластівці перцю та чорний перець. Перемішай і смаж ще 1 хвилину.

2. 2

   Злий воду з нуту та відклади ½ склянки рідини, в якій він був.Додай нут у каструлю, перемішай і частково розімни його картоплем’ялкою. Це робить текстуру густішою.

3. 3

   Долий курячий бульйон і рідину, в якій був нут. Доведи до кипіння на сильному вогні. Потім зменш вогонь і вари 30 хвилин під кришкою.

4. 4

   Поклади порізаний шпинат і петрушку. Вари ще 5 хвилин, поки листя не стане м’яким. Вичави половину лимона в каструлю.

5. 5

   Подавай готовий суп з оливковою олією, тертим сиром і хрустким хлібом.