Баклажани з томатним соусом та сиром із пліснявою — запікаємо до кремової м’якості

• Баклажан↗4 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.
• Сіль↗0.25 ч. л.
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.
• Сушений чебрець↗0.5 ч. л.
• Орегано сушене↗0.5 ч. л.
• Базилік сушений↗0.5 ч. л.
• Сир блакитний↗100 г
• Зелень↗10 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрій духовку до 200°C. Застели деко пергаментом.

2. 2

   Вимий баклажани, розріж уздовж навпіл. Зроби на м’якоті надрізи навхрест, не проколюй шкірку. Змасти 2–3 ст. л. оливкової олії, приправ сіллю та щіпкою перцю.

3. 3

   Виклади зрізом догори й запікай 20–25 хв при 200°C, доки м’якоть стане дуже ніжною. Дістань і легенько розімни м’якоть виделкою, утворюй «подушку» під соус.

4. 4

   На сотейнику розігрій 1 ст. л. оливкової олії. Дрібно наріж цибулю, обсмаж 5 хв на середньому вогні до прозорості. Додай подрібнений часник і прогрій 1 хв.

5. 5

   Додай томати (розімни їх ложкою), ½ ч. л. чебрецю, ½ ч. л. орегано, ½ ч. л. сушеного базиліку, ½ ч. л. солі та щіпку перцю. Тушкуй 7–8 хв, поки соус не стане густішим.

6. 6

   Розподіли соус по запечених половинках, по 2–3 ст. л. на кожну.

7. 7

   Наріж або поламай 100 г сиру з пліснявою шматочками й розклади поверх. Поверни у духовку на 5–7 хв при 200°C, щоб сир розтанув і злегка підрум’янився.

8. 8

   Переклади на тарілки, посип подрібненою зеленню (5–10 г). Подавай одразу з тостами або салатом.