Литовський холодник — рецепт для спекотного літа
Литовський холодник — це легкий і освіжний холодний борщ на кефірі з буряком, огірком, зеленню та яйцем. У цьому холоднику за рецептом кулінарки Наталі Подоби гармонійно поєднуються м’яка кислинка, легка солоність і хрумкість свіжих овочів. Такий борщ гот
Ingredients
6 serv.Step-by-step instructions
- 1
Бадилля буряка відріж, промий і наріж невеликими шматочками. Кинь у киплячу підсолену воду на 3 хвилини, потім одразу поклади в крижану воду.
- 2
Буряк загорни у фольгу і запечи у духовці: нехай печеться 40 хвилин при температурі 170°C. Потім дістань, розгорни фольгу і дай йому охолонути.
- 3
Картоплю помий і звари в кожушках до готовності (30 хвилин). Потім дай охолонути. Почисть і наріж кубиком.
- 4
Овочі помий. Огірки наріж невеликими брусочками, редиску — або кубиком, або дуже тонкими слайсами.
- 5
Яйця зварити круто. Для цього залий їх водою і вари 9 хвилин після закипання. Потім охолоди й почисть. Три яйця наріж кубиком, одне залиши для подачі.
- 6
Відварене м’ясо (або шинку) наріж невеликими кубиками.
- 7
Буряк почисть і натри на тертці (можна на звичайній, можна на тертці для корейської моркви). З лимона потрібно вичавити сік і скропити буряк лимоном (для смаку).
- 8
Петрушку помий і дрібно наріж. Часник почисть і грубо наріж. Додай морську сіль і все разом потовчи у ступці. Якщо ступки немає — натри часник на тертці, петрушку дрібно поріж, склади у мисочку, додай туди пів чайної ложки звичайної солі й перетри усе руками.
- 9
Кефір перелий в миску. Додай туди натертий буряк і налий мінералку. Все гарно перемішай, додай гірчицю, хрін (якщо любиш), суміш петрушки-солі-часнику і бурякове бадилля. Знову перемішай.
- 10
Змішай в іншому посуді картоплю, огірки, редиску, яйця, м’ясо (або шинку). Поклади у тарілки основну суміш з овочів і м’яса. Додай кефірно-бурякову масу і половинки яйця.
- 11
Спробуй і за потреби — досоли. Можна додати пару кубиків льоду.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App