Освіжаючий смак та яскраві барви — салат з огірків і буряка

• Огірок↗2 шт.
• Буряк варений2 шт.
• Цибуля червона 1/2 шт.
• Оливкова олія 1/4 склянки
• Оцет яблучний↗2 ст. л.
• Діжонська гірчиця↗1 ст. л.
• Петрушка, пучок 1/5 шт.↗
• Мʼята↗50 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лимон, скибка↗5 шт.
• Фелата↗70 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Ретельно миємо буряк. Шкірку не зрізаємо, щоб під час варіння не витік сік.Занурюємо буряк у воду, аби вона його повністю покривала. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько 40 хвилин (маленький або молодий) чи близько 60 хв (великий).Готовий буряк охолоджуємо.

2. 2

   Тонко нарізаємо огірки.Охолоджений буряк чистимо і нарізаємо кубиками.Тонко нарізаємо червону цибулю.

3. 3

   У невеликій мисці змішуємо оливкову олію, яблучний оцет та діжонську гірчицю.Подрібнюємо петрушку та м'яту і додаємо їх до заправки.Додаємо невелику дрібку чорного меленого перцю та кілька дрібок солі.Ретельно вимішуємо трав'яну заправку.

4. 4

   В мисці змішуємо огірки, буряк та червону цибулю. Заливаємо овочі заправкою та ретельно перемішуємо.

5. 5

   Можна прикрасити салат скибками лимона та подрібненим сиром фета.