Піде з овочами — відкритий пиріг по-турецьки

• Борошно пшеничне↗320 г
• Дріжджі сухі↗14 г
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль морська↗1 ч. л.
• Тепла вода1 склянка
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Шпинат↗200 г
• Фелата↗200 г
• Перець червоний солодкий↗1 шт.
• Соус гострий перцевий↗1 ст. л.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Яйця курячі↗1 шт.
• Оливкова олія↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C.

2. 2

   Розмішайте сухі дріжджі та цукор у маленькій мисці та залийте ½ склянки теплої води. Розчиніть дріжджі у воді, перемішуючи. Відставте дріжджову суміш на 5 хвилин для утворення піни.

3. 3

   Змішайте борошно з сіллю у великій мисці. У центрі зробіть лунку, влийте 2 ст. ложки оливкової олії та дріжджову суміш, а потім додайте решту теплої води.Вимішуйте 3-5 хвилин, поки тісто не стане м’яким і гладким. Якщо воно липне до рук, додайте 1 ст. ложку оливкової олії та трохи борошна, щоб досягти потрібної консистенції.Перекладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 1 годину. Воно має збільшитися вдвічі.

4. 4

   Розігрійте 1 ст. ложку оливкової олії у широкій сковороді, додайте подрібнені цибулю та перець. Смажте 3-5 хвилин на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими.Зніміть сковороду з вогню, додайте шпинат, соус з червоного перцю та фету, перемішайте. Приправте сіллю та чорним перцем. Начинка готова!

5. 5

   Коли тісто підніметься, викладіть його на злегка присипану борошном поверхню. Вимісіть хвилину, розділіть на дві частини й сформуйте дві кульки. Потім розкачайте їх у два овали приблизно 20×40 см завтовшки ½ см.Застеліть деко папером для випікання й викладіть на нього коржі.Рівномірно розподіліть начинку, залишаючи по 2 см від країв. Загорніть краї, формуючи бортики, і защипніть кінці.Змішайте яйце з 1 ст. ложкою оливкової олії та змастіть цією сумішшю краї тіста.

6. 6

   Випікайте піде в розігрітій до 180 °C духовці 25 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими по краях.