Готуємо запечені мозкові кістки по-італійськи
Запечені мозкові кістки по-італійськи — це справжній делікатес і відкриття для тих, кого важко здивувати. Подавайте їх з підсмаженим багетом і сальсою верде з каперсів, часнику, зелені та лимонного соку. Поєднання, перед яким не встоїть жоден гурман.
Ingredients
2 serv.Step-by-step instructions
- 1
Розігрійте духовку до 220˚С.
- 2
Розчавіть зубчик часнику та промиті каперси бічною стороною ножа і дрібно потовчіть (або скористайтеся ступкою й товкачем). Перекладіть в середню миску. Додайте дрібно нарізану петрушку, подрібнену цибулю шалот, оливкову олію, лимонний сік і морську сіль. Перемішайте.
- 3
Кістки поріжте і викладіть зрізом догори на деко, застелене пергаментним папером. Посоліть і поперчіть свіжозмеленим чорним перцем. Запікайте в розігрітій духовці 15-25 хвилин, поки кістковий мозок злегка не набухне, а внутрішня температура не досягне 60˚С. Щоб визначити температуру, скористайтеся харчовим термометром.Подавайте запечені мозкові кістки одразу з підсмаженими шматочками багета, сальсою верде і мікрогріном.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App