Запечена перепілка на овочевій подушці — дієтична страва для всієї родини

• Перепілка↗2 шт.
• Печериці↗200 г
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Броколі↗200 г
• Масло вершкове↗100 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Оливкова олія↗30 мл
• Соус соєвий↗30 мл
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Чорний перець↗0.25 ч. л.
• Копчена паприка↗0.5 ч. л.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Петрушка, гілочка↗2 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Помий перепілок під холодною водою, ретельно обсуши паперовими рушниками зовні та всередині.Змішай розм’якшене вершкове масло із сіллю, чорним перцем, копченою паприкою, подрібненим через прес часником і листочками чебрецю. Ретельно перемішай до однорідної маси.Наріж лимон часточками. Для кожної перепілки підготуй по одній великій часточці.

2. 2

   Розбери броколі на невеликі суцвіття.Болгарський перець наріж великими квадратними шматочками.Печериці розріж навпіл або на четвертинки, якщо вони великі.

3. 3

   Переклади броколі, перець і гриби у велику миску. Додай оливкову олію, соєвий соус, дрібку солі та чорного перцю. Добре перемішай, щоб маринад рівномірно покрив усі овочі.Натри ароматним маслом птицю всередині та зовні, приділяючи особливу увагу грудкам і ніжкам. Вклади в кожну перепілку по часточці лимона.

4. 4

   Виклади підготовлені овочі та гриби рівним шаром у форму для запікання. Зверху розмісти перепілок грудкою догори.

5. 5

   Накрий форму фольгою та постав у духовку, розігріту до 190 градусів. Запікай протягом 30 хвилин. За цей час перепілки добре пропаряться, а овочі стануть м’якими.Потім обережно зніми фольгу та продовжуй запікати ще 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. Періодично поливай перепілок соками з дна форми. Готове м’ясо повинно мати золотисту скоринку, а при проколюванні найтовстішої частини ніжки виділятиметься прозорий сік.

6. 6

   Дістань форму з духовки та залиш перепілок на 5 хвилин перед подачею. Це допоможе сокам рівномірно розподілитися всередині м’яса.Виклади на тарілки запечені овочі та гриби, поруч розмісти перепілок. За бажанням прикрась свіжою петрушкою і часточками лимона. Подавай гарячими.Смачного!