Курка вихідного дня від Гордона Рамзі

• Курячі стегенця↗8 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Борошно пшеничне↗2.5 ст. л.
• Перець чилі, пластівці 1/4 ч. л.↗
• Лимон↗1 шт.
• Олія1 ст. л.
• Бекон↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Яблучний сидр↗330 мл
• Курячий бульйон↗300 г
• Лимон↗1 шт.
• Сушений чебрець 1/2 ч. л.↗
• Петрушка, гілочка↗3 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C. Підготуйте глибоку сковороду або каструлю, яку ви зможете використати на плиті й у духовці.Помийте й обсушіть курячі шматочки. Натріть цедру одного лимона.Наріжте почищену цибулю. Зніміть лушпиння з часнику. Наріжте великими шматками бекон.

2. 2

   Щедро поперчить і посоліть шматочки курки.Розігрійте олію у сковороді (каструлі).Викладіть курятину шкіркою вниз й обсмажте в такому положенні до карамелізації, приблизно 3-5 хвилин.

3. 3

   Притрусіть курячі стегенця (або інші частки курки) борошном і щедро приправте сіллю, перцем, пластівцями чилі й лимонною цедрою. Переверніть стегенця й смажте ще 2-3 хвилини.Перекладіть курятину в миску і відставте, поки готується соус.

4. 4

   У сковороду, на якій ви обсмажували курятину, викладіть бекон, смажте до хрусткої скоринки. Зішкрібайте карамелізовані шматочки в процесі. Додайте в сковороду цибулю і вичавіть часник, смажте до м’якості й аромату, готуйте приблизно 1 хвилину.

5. 5

   Наріжте 1 лимон зі шкіркою часточками. Подрібніть петрушку і додайте лимон із зеленню у сковороду. Влийте сидр і тушкуйте, поки він не зменшиться вдвічі. Влийте гарячий бульйон і доведіть соус до кипіння.

6. 6

   Викладіть шматочки курки в соус шкіркою догори. На бажання ще раз приправте сіллю, перцем, пластівцями чилі.Відправте посуд у духовку на 20 хвилин.Готову лимонну курку подавайте гарячою у посуді, в якому вона готувалася. Прикрашайте страву свіжою зеленню до смаку.