Смачну корисну страву зі смаженими баклажанами та томатами пропонує нам «відчайдушна домогосподарка» Єва Лонгорія. Акторка регулярно викладає на своїй Інстаграм-сторінці відео, в яких виступає досвідченим кулінаром з неабияким запасом цікавих ідей.

Ingredients

4 serv.

Баклажан↗500 г
Яйця курячі↗2 шт.
Панірувальні сухарі↗за смаком
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком
Олія соняшникова↗за смаком
Томати чері↗500 г
Базилік, гілочка↗25 г
Петрушка, пучок 1/2 шт.↗
Сир твердий↗70 г
Рукола↗за смаком
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком
Оцет бальзамічний↗15 мл
Оливкова олія↗за смаком

Step-by-step instructions

1
Помийте, обітріть паперовим рушником та наріжте баклажан кружечками. Присипте шматки баклажана сіллю та перцем та залиште на 15 хвилин.
2
Розігрійте духовку до 220 градусів. Змастіть деко олією, викладіть на нього баклажани та відправте в духовку на 15 хвилин.
3
В окрему миску розбийте яйця та добре збийте. Додайте трохи солі та перцю. В іншу миску насипте панірувальні сухарі. Дістаньте баклажани з духовки та дайте їм трохи охолонути.
4
Розігрійте на сковороді олію. Почніть обсмажувати скибки баклажана. Для цього спочатку занурте кружечок в яєчну суміш, а потім опустіть в панірувальні сухарі. Смажте добре обвалені в сухарях баклажани до появи скоринки.
5
Для подачі баклажанів зробіть томатний салат. Помийте чері, поріжте на 4 частини та перекладіть в салатницю.
6
Помийте, обсушіть та подрібніть всю зелень для салату. Додайте її до томатів. Заправте суміш оцтом та олією, натріть зверху твердий сир.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App