Соус-закуска зі шпинату та броколі

• Олія оливкова Extra Virgin↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Броколі↗340 г
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком
• Бебі-шпинат↗240 г
• Рикота↗240 г
• Лимон, цедра↗2 ст. л.
• Лимон, сік↗3 ст. л.
• Базилік зелений, пучок↗1 шт.
• Пармезан тертий↗25 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте олію у великій сковороді на середньому рівні. Обсмажте пропущений через прес часник до появи аромату приблизно 30 секунд.

2. 2

   Додайте нарізану броколі, щіпку солі та 2 столові ложки води; перемішайте та готуйте під кришкою, поки броколі не стане яскраво-зеленою та ніжною, 6-8 хвилин.

3. 3

   Додайте шпинат у сковороду, накрийте кришкою та готуйте приблизно 1 хвилину. Перекладіть овочі в друшляк, поставлений на тарілку. Дайте повністю охолонути, потім вичавіть зайву рідину ложкою.

4. 4

   Дрібно наріжте броколі та шпинат, потім додайте в миску з рикотою, лимонною цедрою та соком, базиліком і пармезаном.

5. 5

   Перемішайте, приправте сіллю і перцем.