1
Крок 1/10 Курку потрошимо, миємо, заливаємо холодною водою і варимо із субпродуктами дві години, без кипіння. Після 1,5 години варіння бульйон солимо до смаку.
2
Крок 2/10 Дістаємо курку та субпродукти з бульйону і, злегка охолодивши, відокремлюємо все м’ясо від кісток і шкіри.
3
Крок 3/10 М’ясо та субпродукти нарізаємо соломкою і опускаємо в бульйон.
4
Крок 4/10 Усі овочі та коріння миємо, очищаємо, нарізаємо соломкою і додаємо в суп.
5
Крок 5/10 Овочі додаємо в бульйон з м’ясом та готуємо 35 хвилин практично без кипіння. За п’ять хвилин до завершення варіння додаємо лавровий лист і п’ять горошин перцю.
6
Крок 6/10 Для галушок беремо мацу та подрібнюємо її в борошно, просіюємо через сито.
7
Крок 7/10 У розтопленому курячому жирі смажимо нашатковану в крихту цибулю до готовності. Додаємо трохи солі, яйця, дрібно рубаний кріп та смажену цибулю із жиром. Замішуємо тісто консистенції густої сметани.
8
Крок 8/10 У готовий суп двома чайними ложками опускаємо тісто маленькими грудочками та доводимо суп до кипіння.
9
Крок 9/10 За хвилину кипіння галушок вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою суп на 10 хвилин.
10
Крок 10/10 Розливаємо по тарілках. У кожну тарілку щедро додаємо подрібнену зелень петрушки, кропу та зелену цибулю.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App