М’ясне рагу з кускусом — обід по-марокканськи

• Морква↗3 шт.
• Корінь селери 1/2 шт.
• Чорнослив без кісточки 3/4 склянки
• Яловичина↗450 г
• Суміш спецій універсальна1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Курячий бульйон↗2 склянки
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Кускус↗1 склянка
• Соус хариса↗2 ч. л.
• Кінза свіжа↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Перемішайте помиті, очищені і довільно нарізані моркву, корінь селери та ½ склянки чорносливу, викладіть в чашу мультиварки.

2. 2

   Змішайте нарізану яловичину зі спеціями, 1 чайною ложкою солі та кількома дрібками перцю у великій мисці. Викладіть поверх овочів. Змішайте курячий бульйон та томатну пасту у невеликій мисці або мірній склянці для рідини та залийте м’ясо та овочі. Накрийте кришкою і готуйте, поки м’ясо стане м’яким, від 7 до 8 годин. Виберіть підходящу функцію («Тушкування», «Мультиповар»).

3. 3

   Приблизно за 15 хвилин до подачі приготуйте кускус, як зазначено на упаковці.

4. 4

   Зніміть жир із верхньої частини тушкованого м’яса. Додайте харису і приправте сіллю та перцем. Розкладіть кускус і тушковане м'ясо по тарілках. Зверху викладіть ¼ склянки чорносливу і кінзи, що залишилися.