Франчесинья по-новому — з пивом, вином та віскі

• Хліб білий, скибочка↗2 шт.
• Ковбаски↗1 шт.
• Шинка↗1 шт.
• Сосиски↗1 шт.
• Яловичий стейк↗1 шт.
• Сир, слайси↗5 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Картопля фрі65 г
• Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.
• Оливкова олія↗10 мл
• Вино біле сухе↗100 мл
• Кетчуп↗2 ст. л.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Віскі↗50 мл
• Портвейн↗25 мл
• Пиво↗125 мл
• Вустерський соус 1/2 ст. л.↗
• Перець червоний мелений 1/4 ст. л.↗
• Курячий бульйон, кубики↗1 шт.
• Молоко↗50 мл
• Борошно пшеничне 1/2 ч. л.↗
• Окріп260 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Цибулю наріжте кубиками й тушкуйте в оливковій олії, поки вона не стане мʼякою і прозорою. Додайте вино, кетчуп та томатну пасту, доведіть до кипіння і дайте настоятися, доки ви готуєте наступний крок.

2. 2

   Розчиніть кубик бульйону в окропі в каструлі. Додайте перець, віскі та портвейн і дайте настоятися 35 хвилин, поки не випарується алкоголь (при наполовину закритій кришці). Додайте тушковану цибулю. Використовуйте занурювальний блендер, щоб перетворити суміш на однорідний соус. Додайте пиво та вустерширський соус.

3. 3

   Борошно розчиніть у молоці, додайте в каструлю, перемішайте й дайте покипіти 15 хвилин під кришкою. Зменште вогонь до мінімуму, поки не настане час подавати.

4. 4

   Злегка підсмажте хліб у духовці чи тостері, або на сухій сковороді.

5. 5

   Приготуйте стейк середнього просмажування й дайте йому відпочити протягом кількох хвилин, щоб зберегти сік. Злегка розріжте його, щоб потім легше було різати.

6. 6

   Розріжте ковбаску та сосиску вздовж і за необхідності обріжте їх, щоб вони відповідали розміру хліба. Приготуйте їх на тій самій сковороді, що і стейк. Обсмажте яйце на тій самій сковороді.

7. 7

   Після підсмажування покладіть одну скибочку хліба в глибокий посуд, який можна поставити в духовку, і покладіть на хліб скибочку шинки, ковбаску, поряд сосиску, а потім стейк. Зверху покладіть другу скибочку хліба і накрийте скибочками сиру.

8. 8

   Увімкніть духовку і помістіть туди запікатися, поки сир не розплавиться. Вийміть із духовки, зверху помістіть яйце. Полийте соусом і відразу ж подавайте. Перелийте соус, що залишився, в соусник і подавайте окремо разом з картоплею фрі.