Смажені мідії на шпажках по-турецьки

• Хліб білий, скибочка↗1 шт.
• Волоські горіхи↗50 г
• Вода↗30 мл
• Зубки часнику↗2 шт.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Кунжутна паста тахіні↗2 ст. л.
• Грецький йогурт↗140 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Кріп, гілочка↗5 г
• Мідії↗200 г
• Борошно пшеничне↗60 г
• Пиво↗120 мл
• Олія соняшникова рафінована↗400 мл
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Приготуйте соус. Залийте водою хлібний м’якуш, відіжміть і подрібніть.

2. 2

   Дрібно нарубайте горіхи, часник пропустіть через прес, кріп помийте і дрібно наріжте. Змішайте ці всі інгредієнти.

3. 3

   Підготуйте мідії. Очистіть їх від мушель і нанижіть на шпажки.

4. 4

   Змішайте вінчиком борошно, пиво (можна замінити на воду) та сіль до однорідності.

5. 5

   У сотейнику чи глибокій сковороді добре розігрійте олію. Шпажки з мідіями занурте спочатку в кляр і потім опустіть у гарячу олію. Обсмажуйте протягом 1-2 хвилини до золотистого кольору.

6. 6

   Викладіть мідії на шпажках на паперові рушники, щоб стекли надлишки олії.

7. 7

   Подавайте шашлички з мідій гарячими із соусом і часточками лимона. Смачного!